日期：2021-9-13（原创文章,禁止转载）
玉米糖尿病人能吃吗
玉米中富含不饱和脂肪酸，特别是亚油酸含量高达60%以上，它和玉米胚芽中维生素E协同作用，能有效降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁;此外，玉米因所含粗纤维和可溶性糖低，还能起到降血压，降血糖的功效，是糖尿病患者较为理想的食品。
糖尿病人更适合食用老玉米
玉米主要有糯玉米、甜玉米、老玉米之分，其口感主要是由其中所含淀粉决定的，糯玉米中淀粉含量比较高，因此口感黏糯;而甜玉米水多汁甜，这两种玉米的升糖速度较快，都不是糖尿病人的选择。
吃玉米的时候，最好选择升糖慢的品种，老玉米的支链淀粉略少，粗纤维更多，糖的含量低，这些都有利于降低餐后血糖水平。
老玉米：老玉米和其他品种的玉米没有特别大的差距，只在营养成分上有些许不同。识别方法是用手指甲掐看否恰不动，如果是那就是老玉米。
糯玉米：糯玉米咬起来软软的、黏黏的，口感非常好。有点像大米里面的糯米似的，就算是放很长时间，只要煮熟了它还是一样柔软。
甜玉米：甜玉米，更生一些，而且甜玉米没有粘性但鲜甜。
糖尿病应慎食糯玉米
糯玉米的支链淀粉很容易被消化吸收，糖尿病患者一旦食用，血糖的上升速度比食用其他谷物快。所以糖尿病患者一定要慎吃。
糖尿病不要吃甜玉米
甜玉米富含水溶性多糖，含糖量达到8%，而且其中大部分是蔗糖和葡萄糖，极易引起血糖升高，也不适合糖尿病患者食用。
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