日期：2016-7-13（原创文章,禁止转载）
夏天吃甚么凉菜好 9款凉菜清凉开胃
导读: 夏天吃甚么凉菜好?夏季天气酷热，是最合适吃凉拌菜的季节，凉拌菜清凉开胃，凉菜的品种有很多，那末夏天吃甚么凉菜好呢?凉拌黄瓜、凉拌藕片、凉拌金针菇下面小编为您介绍最合适夏季食……
夏天吃甚么凉菜好?夏季天气酷热，是最合适吃凉拌菜的季节，凉拌菜清凉开胃，凉菜的品种有很多，那末夏天吃甚么凉菜好呢?凉拌黄瓜、凉拌藕片、凉拌金针菇下面小编为您介绍最合适夏季食用的9道凉菜，让你胃口大开。
1、凉拌莴笋
莴笋具有平静作用，常常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改良消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，增进食欲，有助于抵抗风湿性疾病和痛风。天热时来一盘清新的醋拌莴笋，有助于消除紧张，减缓压力，增强食欲。
莴笋去皮，切均匀的细丝待用。锅内烧水，水中滴入适当油和盐，水开后，关火，将莴笋丝倒入迅速拨散，让莴笋丝充分被沸水烫匀山西癫痫病医院电话。迅速将莴笋丝捞起，过凉水，沥干水份后转容器中待用。在莴笋丝上，便可食用。
2、凉拌芹菜
芹菜有益咽喉、明目益气、补血健脾、止咳利尿等功效。常常吃芹菜能增强抵抗力，特别在夏季，人们容易出现咽喉疼痛、口腔溃疡、心烦等症状，吃凉拌芹菜可起到一定的减缓作用金华哪家医院治癫痫病最好。
芹菜洗净、切丝，放入沸水锅中烫一下立即捞出。姜末、醋、味精、盐各适当，放入碗中调成汁，倒在芹菜丝上，浇上香油，拌匀便可食用。
3、木耳拌洋葱
要知道，黑木耳是被营养学家称为素中之荤和素中之王的，那末有着如此霸气称号的黑木耳可以增强免疫力，常常食用还可以防癌抗癌。另外，在欧洲被誉为菜中皇后的洋葱，其营养成分十分丰富，不但能够增进消化，还有一定的提神效果，常常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
木耳用冷水泡发，反复冲洗干净，剪去老根后撕成小朵，洋葱洗净切成细丝，大蒜剁成蒜蓉，指天椒切小段;锅中倒入清水大火烧开，放入木耳汆烫约1分钟，捞出过冷水后沥掉水份;将香醋、生抽、香油、白糖、盐、蒜蓉和指天椒放入一个小碗中搅拌均匀成料汁;将木耳和洋葱放入一个大碗中，倒入调味汁搅拌均匀便可。
4、夫妻肺片
夏季饮食也要补充足够的蛋白质，夫妻肺片主要是用鲜牛肉和牛头皮、牛心、牛舌之类的下水部份加工处理而成。牛肉和牛杂都具有很高的蛋白质，还含有钙、磷、铁等营养元素。食用后，可以有效补充人体对这些物资的需求，对肠胃也非常有好处，但是切忌不能多吃。
将鲜牛肉、牛杂洗净，入清水锅内，用旺火烧沸，去掉浮沫捞出。炒锅置中火上，加入上面的内脏和牛肉和卤包。放入花椒粒、桂皮、八角，葱，姜再加适当清水、料酒，改用小火烧18~20分钟，将火力压小，煮至牛肉、牛熟而不烂，捞出晾凉。取碗一个，舀入原卤水，加味精、辣椒油、花椒粉、酱油，调成味汁。晾凉的牛肉、牛杂切成片、混合在一起，淋上味汁调匀，盛入盘内，撒上油酥花生米末和香油即成。
5、凉拌黄瓜
黄瓜含水量高达96.7%郑州癫痫病医院哪家好，是所有食品中含水量最高的，能很好地补充体液。营养丰富的黄瓜有益打扫体内垃圾，常吃还有助于预防肾结石。黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。最好食用方法是凉拌黄瓜，再用醋汁拌，加入大蒜。中医认为，醋和蒜属温性食品，可以避免黄瓜寒凉伤脾。
黄瓜洗净，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同时放入蒜片，切好的细辣椒丝，用盐腌二十分钟左右。待黄瓜变软后，沥去腌出来的水，加入适当的麻油、糖、醋、味精，拌匀便可。
