日期：2016-7-15（原创文章,禁止转载）
家常麻辣香锅的菜谱
文章导读
麻辣香锅，是一种让人留恋的美食，相信很多人都吃过麻辣香锅治疗成年癫痫的医院。麻辣香锅是一道川菜菜肴，每种菜都有不同的味道，色香味俱全。很多人想要吃麻辣香锅的人都会选择到外面饭馆吃，但是有时候因为人多可能要等很久，今天呢，小编就和大家分享下麻辣香锅的做法，在家就可以做来尝尝。
主料
莲藕(适当)，香菇(适当)，花菜(适当)，木耳(适当)，鱿鱼(适当)，虾(适当)，五花肉(适当)，鸭肠(适当)，鱼丸(适当)，鱼豆腐(适当)
调料
辣椒(80克)，姜、(适当)，蒜(适当)，葱(芝麻(适当)，香菜(适当)，5香油(100毫升)
郫县豆瓣(2汤勺)，火锅调料(50克)，料酒(1汤勺)，糖(2汤勺)，八角(2块)，花椒(5克)，草果(1个)，丁香(1克)，山奈(2克)，干辣椒(10克)，茴香(5克)，肉寇(1个)，桂皮(1块)，香叶(2片)，油(适当)
厨具
炒锅
1准备好鱿鱼、虾、五花肉、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐，五花肉去皮切成薄片，鱿鱼洗净切块，2虾去壳去泥线，鸭肠洗净切段。
3藕去皮洗净，木耳用水泡发，去蒂洗净。
4藕切成薄片，香菇去根洗净丝成小块，花菜洗净摘成小朵。
5准备好豆泡、豆干。
6准备好调料。
7准备郫县豆瓣、火锅底料。
8把除五花肉的其他材料顺次放入沸水中焯熟，注意火候，口感响亮的材料略微煮就行，不要煮软了。
9做5香油，先在锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶、肉寇、丁香放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要;干辣椒放入5香油中，炸香，用小火慢炸，油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用。
10放入五花肉炒出油，渐渐煸得干一些好吃，盛出。
锅中放入5香油，下郫县豆瓣、火锅调料炒香，炒出红油和香味，加入姜、蒜炒香。
11顺次放入材食，不容易熟的先放，好熟的后放，翻炒均匀，加入料酒炒匀。将事前炸过的干辣椒放入一起炒。
12将事前炸过的干辣椒放入一起炒。加入糖、盐、鸡精调味，炒匀便可，用大碗盛出洒上芝麻和香菜便可。
小诀窍：
麻辣香锅的大部分材料都需要事前处理，用水焯熟或用油炸熟，便于快速翻炒。处理好的食材要沥干水份，不然做出的麻辣香锅会有水，影响口感。
麻辣香锅是小编很喜欢的川菜菜肴之一，所以呢，今天就特地和大家分享一下麻辣香锅的做法武汉好的癫痫病医院在哪里，喜欢吃川菜的小伙伴随口福咯最好的羊角风专科医院，你们无妨在空闲的时间做来尝一尝，味道不错的呢，而且啊，什么时候想吃就吃，不用排队啦。
